Spargelsuppe

Was gibt es besseres als eine feine Spargelsuppe im Frühling

Vorbereitungszeit 15 minutes
Zubereitungszeit 20 minutes
Zubereitungszeit 35 minutes
Portionen 4

Zutaten

  • 10-15 Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 4 Kartoffeln
  • 500 Ml Wasser
  • 200 Ml Sahne ( oder Sahnesersatz )
  • 5 El Knoblauchwuerze
  • 2 Tl Salz
  • Pfeffer - Muskat
  • Öl / Fett

Anleitungen

  1. Spargel , sowie Kartoffeln und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. 

    Fett erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Spargel und Kartoffeln hinzufügen und mit Wasser  und Sahne ablöschen.  Gewürze hinzufügen ,aufkochen und dann auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen. 

    Alles fein mit dem Pürierstab pürieren ( falls zu dickflüssig noch etwas Wasser hinzufügen ) , abschmecken und dann genießen.